Cosa vedere a Fès: la medina, i luoghi da non perdere e Fès in 2 giorni

A Fès servono due giorni pieni. Il primo nella medina antica, Fès el-Bali, con una guida al mattino: le medersa Bou Inania e Attarine, il museo Nejjarine, le porte della Qarawiyyin e le concerie, poi il museo Al Batha e il tramonto dalle tombe merinidi. Il secondo per Fès el-Jdid, la Mellah con il suo nuovo museo ebraico e per girare senza meta; un terzo giorno permette di aggiungere Meknès e Volubilis.

Vale la pena visitare Fès, e per quanti giorni?

Sì. Fondata dagli Idrisidi tra il 789 e l'808 e capitale dei sultani merinidi nel XIII e XIV secolo, Fès ha conservato la sua città medievale quasi intatta. Fès el-Bali è ancora una città viva di artigiani, studenti e bottegai, una delle più grandi aree urbane senza auto al mondo e patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 1981. La nostra pagina su Fès ne dà l'essenziale; questa guida entra vicolo per vicolo.

Per una prima visita bastano due giorni pieni, tre con Meknès e Volubilis o i cedri del Medio Atlante. Fès è più tranquilla di Marrakech e meno organizzata per i visitatori, il che è insieme il suo fascino e la sua difficoltà; confrontiamo le due città in le città più belle del Marocco.

Primavera e autunno sono le stagioni migliori per camminare: a luglio e agosto le massime arrivano a circa 34–35 °C, in inverno intorno ai 15 °C. Con il Marocco ormai sull'ora GMT tutto l'anno, il sole tramonta verso le 17:10 a dicembre e le 19:35 a fine giugno.

Come funziona la medina di Fès

Fès ha tre parti. Fès el-Bali, la medina antica, riempie la valle del fiume Fès. Fès el-Jdid, «Fès la Nuova», fu fondata accanto nel 1276 dal sultano merinide Abu Yusuf Yaqub come città reale, con il palazzo e, più tardi, la Mellah. La Ville Nouvelle, tracciata durante il protettorato francese, è la città moderna.

A Fès el-Bali due strade fanno quasi tutto il lavoro. Dalla piazzetta dietro Bab Bou Jeloud, la grande porta occidentale, la Talaa Kebira («la grande salita») e la Talaa Seghira scendono verso est, si uniscono poco sopra piazza Nejjarine e proseguono nel suk delle spezie fino alla medersa Attarine, accanto alla Qarawiyyin. Scendere è facile; tornare vuol dire una lunga salita, oppure un taxi da una porta bassa.

I mestieri sono ancora raggruppati per strada (ramai in piazza Seffarine, falegnami in piazza Nejjarine) e le porte sono i migliori punti di riferimento: Bab Bou Jeloud in alto, Bab Guissa a nord e piazza R'cif lungo il fiume, l'unico punto in cui una strada carrozzabile arriva nel cuore della medina.

• Lascia passare. Muli, asini e carretti a mano trasportano ancora le merci. Quando senti «balak!», spostati di lato.
• Perdersi è normale. Le app di mappe si arrendono nei vicoli. In discesa si arriva alla Qarawiyyin, in salita a Bab Bou Jeloud; chiedi a un negoziante piuttosto che a chi si offre.
• Prendi una guida autorizzata per la prima mattina. Il tuo riad può prenotarla; le guide ufficiali portano un tesserino. Dopo tre ore con una guida potrai esplorare da solo. Le false guide intorno a Bab Bou Jeloud sono meno di un tempo, ma chi si offre di «mostrarti la strada» finisce ancora spesso in un negozio che gli paga una commissione: un sorriso e «la, shukran» (no, grazie) bastano. Di più in il Marocco è sicuro per i turisti?.
• Il venerdì è diverso. Molti negozi dei suk chiudono intorno alla preghiera di mezzogiorno, alcuni per tutto il giorno.

Cosa vedere a Fès el-Bali

Luogo	Tempo	Ingresso nel 2026 (adulti stranieri)
Medersa Bou Inania	30–45 min	Circa 20 MAD (2 €)
Museo Nejjarine	45 min	Circa 30 MAD (3 €)
Medersa Al-Attarine	30 min	Circa 20 MAD, in contanti
Qarawiyyin	10 min	Gratis; solo dalle porte
Conceria Chouara	30 min	Gratis; una piccola mancia se non compri
Museo Al Batha	1 h 30	60 MAD (circa 6 €)
Giardino Jnan Sbil	30–45 min	Gratis

Bab Bou Jeloud

Il triplo arco rivestito di maioliche, blu fuori e verde dentro, è più giovane di quanto sembri: lo costruirono i francesi nel 1913. Attraverso l'arco si vede il minareto della Bou Inania. Qui si fermano le auto.

La medersa Bou Inania

Il sultano merinide Abu Inan Faris fece costruire questo collegio di diritto islamico nel 1350–55, il vertice della decorazione merinide: zellige, stucchi intagliati e cedro intorno a un cortile di marmo. Era anche moschea del venerdì, per questo ha un minareto; i non musulmani possono guardare la sala di preghiera dal cortile, ma non entrarvi. Di fronte, l'orologio ad acqua di Dar al-Magana, del 1357, tace da generazioni. L'ingresso costava circa 20 MAD nel 2025–26; la medersa chiude durante le preghiere e, secondo la maggior parte delle guide e dei visitatori, il venerdì.

Piazza Nejjarine e il suo museo

La piazza dei falegnami ha una fontana di maioliche dell'Ottocento accanto al funduq Nejjarine, un caravanserraglio del 1711 restaurato negli anni Novanta e aperto dal 1998 come Museo delle Arti e dei Mestieri del Legno: porte intagliate, cassapanche, strumenti musicali e l'antica bilancia del funduq intorno a un cortile, e un caffè sul tetto con vista. Conta circa 30 MAD e un orario indicativo dalle 10:00 alle 17:00; non si possono fotografare gli oggetti esposti.

La medersa Al-Attarine

Più piccola e più antica della Bou Inania (1323–25, sotto Abu Said Uthman II), l'Attarine chiude il suk delle spezie; molti visitatori preferiscono il suo cortile a qualsiasi altro di Fès. Si può salire alle minuscole stanze degli studenti. Circa 20 MAD, in contanti. Come leggere la decorazione lo spiega la nostra guida alla medersa Ben Youssef e alle medersa di Fès.

La Qarawiyyin

Fatima al-Fihri, figlia di un mercante di Kairouan, fondò la Qarawiyyin (Karaouine) come moschea nell'857–859; è spesso citata come la più antica università ancora in attività. I non musulmani non possono entrare, ma dalle porte aperte si vedono il cortile e le sue fontane. Sul lato sud, piazza Seffarine risuona dei martelli dei ramai.

Il santuario di Moulay Idriss II

Idriss II, considerato per tradizione il fondatore e il santo patrono della città, riposa in uno dei santuari più sacri del Marocco. I non musulmani possono avvicinarsi alle porte, ma non entrare; una sbarra di legno di traverso sul vicolo segna il limite del santuario.

La conceria Chouara

La più grande delle tre concerie ancora in attività a Fès, un alveare di vasche di pietra lungo il fiume, si osserva dalle terrazze dei negozi di pelle che la circondano, meglio al mattino. La nostra guida per visitare le concerie di Fès spiega come si svolge la visita e come comprare bene la pelle.

Il museo Al Batha e il giardino Jnan Sbil

Dar Batha, palazzo estivo di fine Ottocento iniziato dal sultano Hassan I e completato sotto Abdelaziz, divenne museo nel 1915. Restaurato dal 2019, ha riaperto il 26 febbraio 2025 come Museo Al Batha delle Arti Islamiche: oltre 6.500 oggetti, tra cui il minbar della Bou Inania (XIV secolo), quello della moschea degli Andalusi (IX secolo), astrolabi e la ceramica bianca e blu di Fès, intorno a un giardino andaluso. L'ingresso costa 60 MAD e l'orario è all'incirca 10:00–18:00, ma le fonti non concordano sul giorno di chiusura (lunedì o martedì): verifica prima.

A pochi minuti, il giardino Jnan Sbil offre 7,5 ettari di fontane, un boschetto di bambù e una grande vasca sotto le vecchie mura. Riaperto nel 2011 dopo il restauro, è gratuito e di solito chiuso il lunedì.

Fès el-Jdid e la Mellah

Il Palazzo Reale occupa gran parte di Fès el-Jdid e non è visitabile, ma le sue porte su piazza degli Alauiti, costruite nel 1969–71 con battenti di bronzo dorato, zellige e cedro intagliato, sono una delle foto classiche della città.

Accanto, la Mellah, nata nel XV secolo, fu il primo quartiere di questo tipo in Marocco; il nome, dalla parola araba per il sale, passò poi ai quartieri ebraici di altre città. Percorri rue des Mérinides con le sue case a balconi, poi prosegui fino alla sinagoga Ibn Danan, fondata nel XVII secolo e riaperta dopo il restauro nel 1999, e al cimitero ebraico dalle tombe imbiancate a calce. Metti in conto un piccolo biglietto o un'offerta per ciascuno.

Il 12 ottobre 2026 ha aperto nella Mellah il Museo della Cultura Ebraica Marocchina: circa 1.200 m² di sale su due piani, con rotoli della Torah, contratti di matrimonio (ketubbot), l'abito nuziale keswa el-kbira e un laboratorio di gioielliere ricostruito. La Fondazione nazionale dei musei lo presenta come il primo museo della cultura ebraica finanziato con fondi pubblici in un paese arabo-musulmano. Orari e prezzi non erano ancora stati pubblicati quando abbiamo scritto queste righe: chiedi alla tua guida o al riad. Tutta la storia è nella nostra guida al patrimonio ebraico in Marocco.

I panorami più belli su Fès

• Le tombe merinidi. Tombe reali del XIV secolo in rovina, sulla collina a nord della medina, e la vista classica al tramonto su tutta Fès el-Bali, con i tetti verdi della Qarawiyyin al centro. La giornata guidata a Fès del nostro tour di 9 giorni le comprende.
• Borj Nord e Borj Sud. Due fortezze costruite nel 1582 dal sultano saadiano Ahmad al-Mansur, tanto per sorvegliare la città quanto per difenderla, si guardano da un lato all'altro della valle. Borj Nord è a pochi minuti a piedi dalle tombe.
• Una terrazza sui tetti. Quasi tutti i riad ne hanno una: al crepuscolo, il richiamo alla preghiera corre da minareto a minareto.

Sali in petit taxi (rosso a Fès) o con la tua guida, chiedi all'autista di aspettare e scendi quando cala la luce: le guide continuano a sconsigliare di trattenersi lassù dopo il buio.

Esperienze

• Un hammam. Fès ha ancora molti hammam di quartiere, come quello di Seffarine, del XIV secolo; quelli dei riad e delle spa sono più delicati e molto più cari.
• Il cibo. Pastilla, khlii fritto con le uova, bissara in una mattina d'inverno: leggi cosa mangiare a Fès prima di prenotare un corso di cucina.
• I vasai di Ain Nokbi. Le fornaci hanno lasciato la medina per Ain Nokbi, vicino a Bab Ftouh, per risparmiare il fumo agli abitanti; lì si vede tagliare lo zellige a mano. La nostra guida alla ceramica e allo zellige del Marocco spiega cosa comprare.
• Il Festival di Fès delle Musiche Sacre del Mondo. Si tiene dal 1994, di solito a fine primavera (dal 4 al 7 giugno nel 2026), con concerti in luoghi come il giardino Jnan Sbil. Le date del 2027 non erano ancora state annunciate a novembre 2026.

Fès in 2 giorni

Giorno 1: Fès el-Bali

• Mattina, con una guida: Bab Bou Jeloud, la Bou Inania, la discesa lungo la Talaa Kebira, piazza Nejjarine e il suo museo, l'Attarine, le porte della Qarawiyyin, piazza Seffarine e le terrazze della Chouara prima di mezzogiorno.
• Pomeriggio: dopo pranzo nella medina, un taxi da R'cif fino al museo Al Batha e al giardino Jnan Sbil.
• Al tramonto: le tombe merinidi.

Giorno 2: Fès el-Jdid, poi con calma

• Mattina: le porte del palazzo, la Mellah, la sinagoga Ibn Danan, il cimitero e il museo ebraico.
• Pomeriggio: di nuovo a Fès el-Bali da solo, per lo shopping, un hammam o un corso di cucina, poi un tè in terrazza al crepuscolo.

Se uno dei due giorni cade di venerdì, dedicalo a Fès el-Jdid, ai musei e ai panorami. Giorno 3 (facoltativo): una delle gite qui sotto.

Gite da Fès

• Meknès e Volubilis (giornata intera). Meknès, a circa un'ora d'auto verso ovest, fu la capitale del sultano Moulay Ismail (1672–1727), con la monumentale porta Bab Mansour. Circa 30 km più a nord si trova Volubilis, città romana patrimonio dell'UNESCO dal 1997, le cui case conservano ancora i pavimenti a mosaico. La nostra guida alle città imperiali del Marocco le mette insieme.
• Ifrane e la foresta di cedri di Azrou (mezza giornata o giornata intera). Ifrane, 65 km a sud, fu costruita dai francesi nel 1929 come località di montagna con chalet in stile alpino; nella foresta di cedri vicino ad Azrou vivono i macachi berberi (da guardare, non da nutrire). Il nostro tour di 3 giorni nel deserto attraversa Ifrane e si ferma nella foresta di cedri la prima mattina.
• Chefchaouen (giornata lunga, o una notte). A circa 195 km, tre ore e mezza o quattro per tratta, il che lascia poco tempo sul posto: meglio dormirci una notte. Leggi vale la pena visitare Chefchaouen?.

Dove dormire a Fès

• Un riad nella medina, possibilmente a pochi minuti da una porta raggiungibile in taxi: Bab Bou Jeloud e Batha in alto, o R'cif più in basso. Chiedi al riad di venirti a prendere alla porta la prima volta.
• Un hotel nella Ville Nouvelle se viaggi in auto o vuoi piscina e parcheggio, a una breve corsa in taxi dalla medina.

Da Fès al Sahara e a Marrakech

La maggior parte dei viaggiatori lascia Fès per le dune. Merzouga è a circa 460 km, una lunga giornata attraverso il Medio Atlante, passando per Ifrane, i cedri di Azrou e i palmeti della valle dello Ziz, con arrivo in tempo per una passeggiata in dromedario al tramonto. Il nostro tour di 3 giorni da Fès a Marrakech via Merzouga attraversa poi le gole del Todra, la valle del Dades e Ait Ben Haddou; tutte le opzioni sono nella nostra pagina sui tour nel deserto da Fès. Nel nostro tour di 9 giorni da Casablanca, Fès ha una giornata con guida prima della strada per Merzouga.

Vai direttamente a Marrakech? Il treno diretto impiega circa sei ore e mezza, l'autostrada circa sei ore per circa 530 km: vedi da Marrakech a Fès.

Se parti da Fès e vuoi vedere il deserto lungo la strada per Marrakech, mandaci le tue date su WhatsApp: ti suggeriremo come inserire una mattinata guidata nella medina prima della partenza.